B & B Spada Reale
NB: specialità primi piatti artigianali:
tajarin
tagliatelle impastate con barolo
tortelli di zucca
triangoli di magro
ravioloni di funghi
agnolotti
agnolotti di cinghiale
Gobbe di cotechino e fonduta
Gnocchi di patate
Gnocchi di castagne
Gnocchi di zucca di trippe
Zuppa di lumache
Zuppa di trota salmonata
Zuppa di cavolo e salsiccia
Zuppa di farro
NB: specialità primi piatti artigianali:
Zuppa mitunà
Brodo di cappone con crostini
Zuppe:
castagne e farro
minestrone di verdura
Minestrina con brodo vegetale e tajarin
Minestra marià
I secondi: arrosto di vitello
Arrosto di capocollo alle mele ranette verdi
Anatra all’arancia
Polpa di cinghiale al civet
Cinghiale alla montenegrina
Carrè di cinghiale alla grappa
Capriolo al brandy
Spezzatino con cipolle bianche
Piatti principali :
NB: specialità primi piatti artigianali:
Pollo al forno
Pollo in umido
Costine in umido con patate
Faraona al forno
Faraona in salmi
Agnello al forno
Gigot d’agnello
Coniglio in umido
Coniglio ai peperoni
Lumache al barolo
Lumache in umidol
Rotolo di carni miste al marsala
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